好吃的粉絲蒸明蝦如何做簡單又美味

一盤粉嫩嫩的蝦肉，總是會被嫌棄太單調。即使要醬油沾蝦，在盤蝦旁擺放上一片薄荷葉，也會十分打動人。更不用說，這一個菜譜“粉絲蒸明蝦”，絕對不會顯得單調了。被蠔油淋上的綠豆粉絲，加上上面鋪滿的星星點點的蔥花，點亮了整一盤菜，而成為配角的蝦，也不甘示弱呢。

主料

輔料

具體步驟

1.準備原料。明蝦洗淨控水，開背去沙線。粉絲泡軟，加少許鹽拌勻。姜切末，蔥切粒。

2.調汁：蠔油、蒸魚豉油、糖加水調勻，用量根據自己的口味即可。

3.鍋中加水，放盤子燒開。放入明蝦，灑入薑末，鋪粉絲，大火蒸8分鐘（具體時間視蝦的大小而定）。

4.待蝦蒸制9成熟時，澆入調汁，灑入蔥末，再蒸1分鐘即可。

烹飪技巧

1、明蝦要選用熱氣的，挑選時手感結實有彈性、頭沒有鬆動的為佳，差不多大小的個頭在蒸的時候能保持一致的成熟度。