手工抹茶冰皮月餅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糯米粉 ：45
粘米粉 ：35
牛奶 ：165
澄面 ：20
糖粉 ：30

輔料

抹茶粉 ：15
豆沙餡 ：400
油 ：15ml
色素 ：適量

具體步驟

1.在盆裡倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻

2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀麵糊

3.攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘

4.然後入蒸鍋，表面蓋保鮮膜，大火蒸20分鐘即可蒸熟。

5.蒸熟的麵糊

6.用筷子使勁的攪拌至順滑。然後裝保鮮袋裡，等待其冷卻（放冰箱裡一會更好操作），就是冰皮了

7.將冰皮一部分加抹茶粉，準備製作抹茶冰皮月餅

8.少部分加色素，裝飾用

9.冷卻後，把冰皮分成25克一個，餡分成25克一個

10.在手上拍點糕粉防粘，然後將冰皮放在手心壓扁，放上一塊豆沙

11.用冰皮把豆沙包起來，並慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。在模具裡撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然後把多餘的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然後把包好的冰皮面團放進模具

12.用手掌壓實了。把月餅模用力磕一下，再倒出來，冰皮月餅就做好了。做好的月餅放進冰箱，冷藏吃更好

13.紅心裝飾一下

14.擺盤

烹飪技巧

在模具裡撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然後把多餘的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。