家常菜水煮肉如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

裡脊豬肉 ：400
黃豆芽 ：100
白菜 ：100

輔料

姜 ：5
八角 ：2個
雞精 ：1茶匙
花椒 ：5
青蒜苗 ：2根
精鹽 ：1茶匙
蔥白 ：5
紅幹椒 ：5
蛋清 ：1個
黑胡椒 ：1茶匙
木薯澱粉 ：1.5茶匙
食用油 ：適量
骨湯 ：適量

具體步驟

1.準備食材。

2.把肉切片，加入澱粉、黑胡椒、蛋清攪打拌勻，醃製20分鐘。

3.準備好豆芽菜、和白菜葉。

4.切好蒜葉末，姜、蔥，備好花椒和紅椒。

5.鍋裡入油，炒香姜、蔥、八角。

6.加入豆芽和白菜爆炒一下。

7.加入骨湯燒開。

8.加入雞精和精鹽。

9.把蔬菜裝出，入肉片，即時劃散，再次滾開至熟後裝出。

10.淨鍋入油，加入花椒和紅幹椒。

11.裝好的肉上撒上蒜葉。

12.淋上步驟10的熱油即可。

烹飪技巧

1、洗淨的肉凍上1、2小時容易切薄片。2、如果沒有骨湯，可用清水，不過要加入開水，豆芽和白菜一起也可提鮮哦。3、喜歡更辣一些，可加入一些郫縣豆瓣醬炒一下。或醃肉時加些辣椒粉。4、加入肉片要立即劃散，再次滾開更健康。