蒜蓉辣椒醬是一種風味食品，盛行於北方。北方冬天很冷，就需要吃辣椒來暖胃驅寒，辣椒醬可以說是必備的，它可以做調味品，也可以單獨吃，都很美味，味道很刺激。加了蒜蓉後，又有了蒜蓉的清香，混合了辣椒的辣味，形成了獨特的風味，增進了人的食慾，總體還是紅色的，十分誘人。
主料
黃豆醬 ：150g輔料
白糖 ：100g具體步驟
1.準備好原料和配料；
2.紅尖椒洗淨晾乾，大蒜去皮，切厚片，生薑洗淨去皮切小塊；
3.把姜塊放入料理杯中；
4.蓋好蓋子，接通電源，一檔兩檔交替打，十幾秒就把生薑打碎了；
5.把大蒜放入料理杯中；
6.同生姜的方法一樣，把大蒜打碎；
7.把辣椒切小段；
8.辣椒段放入料理杯中；
9.把辣椒打碎；
10.三種原料都打好；
11.鍋中放油，開小火，放入薑末；
12.放入蒜末炒出水汽；
13.把蒜末薑末炒出香味後，放入豆瓣醬炒勻；
14.放入白糖，直至白糖融化；
15.放入辣椒碎，繼續小火煸炒出辣椒的水汽，用小火慢慢的熬，期間用鍋鏟不停的攪動，以免粘鍋；
16.炒至所有味道融合在一起，時間大概10分鐘的樣子，放入鹽和白醋，
17.繼續炒至鹽融化，此時辣椒醬顏色洪亮，關火後放入白酒炒勻，辣椒醬就做好了；
18.稍微放涼一點，盛入消過毒的玻璃罐中，等徹底放涼，蓋好蓋子入冰箱冷藏室儲存。（如果現吃，盛入適量小碗中，蘸黃瓜，摸饅頭都是不錯的選擇）。
19.成品圖
20.成品圖
1.所有原料都要洗淨晾乾水分，裝辣椒醬的罐子也要提前消毒晾乾。
2.喜歡酸一點可以增加白醋的量，我家是隻有這些了，高度白酒為了增香防腐，沒有也可以不加。
3.取食辣椒醬的時候，保證勺子無水無油，以免辣椒醬壞掉。
4.油的量不建議減少，一是保證辣醬的口感，二是保證辣醬不變質。
千里飄香谷
