主料
草魚 ：1條輔料
大蔥 ：適量具體步驟
1.草魚一條，收拾乾淨，片成魚片（薄些更好，但我不會刀功，只好將就魚販手藝～）
2.每次用約一茶匙鹽給魚片做全方位“馬殺雞”，清水沖洗，反覆3次，直至魚片呈半透明狀（薄的魚片可呈透明狀…）
3.醃料：料酒，鹽，澱粉各一茶匙，蛋清一個（原諒我偽土豪，只有朋友送的土鴨蛋…）
4.用醃料將魚片拌勻醃製約20分鐘。
5.所有蔬菜洗淨，芹菜適量切斷鋪於碗底，大蔥一根，切段，幹辣椒個適量，切段，花椒粒適量，豆瓣醬一茶匙切碎，姜蒜適量，切片，小尖椒適量，切段，泡紅椒適量，切段，芹菜葉適量。
6.鍋內放適量油，冷油放入幹辣椒個，花椒粒，小到中火，翻炒片刻至出香味。
7.中火，加入豆瓣醬炒出紅油。
8.中到大火，加入蔥薑蒜，小尖椒翻炒出香味。
9.加入適量高湯/熱水（預估可沒過所有魚片為準），加入魚頭魚骨，大火煮沸約2分鐘。
10.加入魚片，大火煮至沸騰，魚片變白色即可關火。
11.盛盤於裝有芹菜的碗內，撒上泡紅椒和芹菜葉即可。
千里飄香谷
