準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
茄子 :
3個 輔料
蔥 :
適量大醬 :
1勺蒜 :
適量鹽 :
適量油 :
400ml 具體步驟
1.茄子,蔥,大醬準備好!
2.茄子去皮,切成筷子粗細的條條!
3.鍋內放寬油,切好的茄條過油!小火,過油二到三分鐘!
4.過好油的茄條!
5.鍋內留底油,蔥,姜爆香後,放入一匙大醬,炒香!
6.大醬炒香後,放入過完油的茄條大火煸炒,加少許鹽,出鍋,裝盤!
烹飪技巧
1.茄子去皮!2.過油的時候,一定要小火!3.少放鹽,甚至可以不放,因為大醬有鹹味了!