主料
花茄子 :3個輔料
鹽 :適量具體步驟
1.花茄子洗淨,去茄子把;
2.切成長條狀;
3.放入燒到6成熱的鍋中炸制;
4.炸到金黃色見茄子軟時撈出控油;
5.備好輔料;青紅椒切塊、蔥切段、蒜切片;
6.炸好的茄條撈出撈出,鍋中留底油,下入蔥段、姜粒、蒜片炒出香味;
7.倒入青紅椒塊;
8.再倒入炸好的茄條煸炒2分鐘;
9.倒入勾兌好的料汁;
10.翻炒至料汁裹上 鍋中的茄條及青紅椒,較濃稠時即可出鍋。
1、料汁調製;水、生粉、蠔油、鹽、醬油、雞精調成稀糊狀;2、茄條炸制到八分熟即可;