準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
茄子 :
5個 輔料
糖 :
一小勺黃豆醬 :
適量鹽 :
適量蔥花 :
適量蠔油 :
適量 具體步驟
1.冼淨,削皮
2.切成長條,不用太細
3.用鹽殺出水
4.攥幹水分
5.放入少許油炸
6.過好油,稱盤
7.切好蔥姜
8.鍋中留少許油,先將黃豆醬炒香,再放入蔥蒜煸炒出香味放入茄子,再加入所有輔料翻炒入味即可出鍋
9.再撒上少許蒜末和蔥花。
烹飪技巧
1.茄子用鹽淹一下殺出水,這樣會很省油。2.茄子過油時一定要炸軟,口感才會好。3.多放些蒜,茄子和蒜是最完美的搭配