準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
茄子 :
1根肉餡 :
100 輔料
醬油 :
適量油 :
適量麻油 :
適量砂糖 :
適量蒜 :
適量香蔥 :
適量生粉 :
適量 具體步驟
1.茄子洗乾淨切段浸水半個小時左右後隔水清蒸至軟身,蒜切碎。
2.少許油燒熱,下蒜粒炸出香味後放入肉末爆炒片刻後加水,適量醬油,少許砂糖燜煮幾分鐘。
3.少許水加入生粉攪拌均勻倒入肉末勾芡,撒香蔥碎和少許麻油翻炒均勻即可。
4.取出蒸軟的茄子,倒掉碟內水分,把肉末澆在茄子上或者直接倒入茄子到肉醬內攪拌均勻即可。
烹飪技巧
小火蒸茄子