美味的珍珠圓子如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：300
糯米 ：100

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
胡椒粉 ：適量
雞精 ：適量
香油 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.糯米提前浸泡一夜

2.香菇提前泡發

3.泡好的糯米洗淨瀝乾水分

4.香菇泡發好後洗淨綽水撈起瀝乾水分

5.豬肉洗淨剁碎

6.蔥姜洗淨剁碎

7.香菇剁碎

8.所有材料放在一個大碗裡，放入香油、生抽、胡椒粉、鹽、糖、雞精攪拌均勻， 攪拌好後醃約15分鐘待用

9.肉餡揉成圓球，不要做大了

10.放在糯米上滾一下，均勻的裹上一層糯米

11.蒸籠上墊上溼屜布，把做好的圓子放在蒸籠上，圓子上放點蔥花點綴一下

12.開水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可

烹飪技巧

拌餡的時候，一定要順著同一個方向，使肉與各種配料充分混合，並一直攪拌至呈現黏性狀態（即上勁兒）為止，這樣肉圓口感更勁道.