主料
胡蘿蔔 ：50輔料
油 ：適量具體步驟
1.準備材料，胡蘿蔔切絲，瘦肉切絲；
2.芹菜切成小段，取1小勺生粉加入2湯匙水兌成水澱粉備用；瘦肉絲放油、鹽、生粉抓勻，醃10分鐘；
3.熱油鍋，油稍多一點，倒入瘦肉絲大火滑炒；
4.瘦肉變色後撈出，底油留在鍋裡；
5.倒入芹菜，翻炒幾下；
6.倒入胡蘿蔔絲，大火煸炒，邊炒邊撒點水；
7.炒至芹菜和胡蘿蔔絲都斷生，放鹽調味；
8.倒入剛才炒好的肉絲，翻炒均勻；
9.淋入水澱粉，翻炒均勻即可；
10.裝碟食用。
瘦肉絲先用油鹽生粉拌勻，再用大火滑炒，這樣炒出來的肉絲會很嫩滑；
千里飄香谷
