肉嫩多汁圖解|紅燒大排濃油赤醬

這道菜的主要食材就是豬大排，豬大排烹飪之前一定要用刀背，在上面多拍打幾下，使豬肉組織鬆散，能更好的入味。豬排放在鍋裡用小火煎，如果不怕油多的，也可以採用油炸的方法，然後再用各種調料一起燉煮，這道菜濃油赤醬，肉嫩多汁，味道不要太贊喲！

主料

豬大排 ：四塊

輔料

生抽 ：一勺
老抽 ：一勺
料酒 ：三勺
食鹽 ：半勺
13香 ：半勺
小蔥 ：適量
生薑 ：一小塊
大蒜 ：三瓣
熟白芝麻 ：適量
冰糖 ：15克

詳細步驟：

第一步

準備好食材，生薑，大蒜切碎。

第二步

大排用刀背拍打。

第三步

鍋裡倒油，將大排放進油裡慢煎，喜歡吃焦的多煎一會兒，撈出備用。

第四步

鍋裡倒油，放入姜蒜末，炒出香味。

第五步

將豬大排放進去。

第六步

加入料酒，生抽，老抽，冰糖，13香。

第七步

加入純淨水，剛剛沒過食材，大火燒開，蓋上蓋，轉小火煮20分鐘。

第八步

大火收汁，撒上芝麻。

第九步

裝盤，撒上蔥花。