這是一道醬香味濃郁的下飯菜圖解|炒肉絲

這是一道非常下飯的辣椒炒肉絲，所需主要食材有線椒和豬裡脊肉。將線椒和裡脊肉切絲，幹鍋下鍋煸炒辣椒絲，其目的是先將辣椒絲炒軟，撈出放晾還可以散發一些辣椒的味道，炒豬肉的時候一定要快速翻炒，這豬肉才能保持嫩滑多汁。

主料

線椒 ：400克
裡脊肉 ：300克

輔料

甜麵醬 ：一勺
白糖 ：一勺
醬油 ：半勺
水澱粉 ：適量
小蔥 ：兩顆
食鹽 ：適量

詳細步驟：

第一步

線椒洗乾淨。

第二步

將線椒拍一下，再切成絲。

第三步

豬肉洗乾淨切絲。

第四步

香蔥切成小段。

第五步

豬肉加入水澱粉，食鹽。

第六步

攪拌均勻，醃製15分鐘。

第七步

調料汁，一勺甜麵醬，三勺清水，一勺白糖。

第八步

鍋裡不加油，放入辣椒絲煸炒至微軟，撈出備用。

第九步

鍋裡倒油，放入肉絲，用筷子快速的滑散。

第十步

肉絲變色以後加入調好的料汁，快速翻炒均勻。

第十一步

加入蔥末炒香。

第十二步

加入線椒翻炒，加一點醬油、水澱粉，翻炒均勻。

第十三步

出鍋裝盤。