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發表於:2024-01-03
“做凝膠、果凍,配比很重要,尤其是多種膠復配,做出來的產品,要彈、Q、脆、,現用瓊脂和黃原膠用這個比例做的產品感覺還可以,卡拉膠和黃原膠復配也是這個比例效果才好。結冷膠復配還有待研究...
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發表於:2024-02-23
“瓊脂是由麒麟菜、石花菜或江籬(屬紅藻)經加熱至溶化後,加以冷卻凝固而成的海藻精華。瓊脂含有豐富的膳食纖維(含量為80.9%),蛋白質含量高,熱量低,具有排毒養顏、瀉火、潤腸、降血壓、降血糖...
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發表於:2024-01-13
“酸奶是牛奶經過乳酸菌發酵而成的,屬於發酵乳。國標中允許發酵乳使用新增劑,這是生產工藝的需要。新增劑合理限量使用,並不會對人體健康產生危害。但並不能說就沒有影響。自制酸奶可以不...
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發表於:2018-07-09
瓊脂哪裡有賣?相信一般人會不知道瓊脂到底是什麼東西?對於對甜品師傅來說,瓊脂是非常重要的,瓊脂可以做到一些甜品來賣。但是對於想要做甜品或者做菜餚,瓊脂也是發揮著極其重大的作用。接...
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發表於:2019-11-24
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料蛋白:4個玉米粉:10水:小半碗肉碎:少許蕃茄(可有可無):一個輔料鹽:少許蔥、、:少許姜:少許蒜:少許具體步驟1.把肉碎加入蕃茄...
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發表於:2021-01-09
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘菠蘿瓊脂凍真的是獨特的讓人心生疑慮呢?真的好吃嗎,會不會怪怪的?自然只有吃了才能真切感受到,清新的味道絕對讓你不容錯...
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發表於:2020-06-13
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘蛋花瓊脂糕是一款很有營養價值的食品,成本也不低。因為瓊脂比較珍貴,價格不低,做成的蛋花瓊脂糕比普通的蛋花糕營養價值...
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發表於:2018-11-27
瓊脂又叫做瓊膠,是植物膠的一種,是無色無固定形狀的固體,它易溶於熱水。有一定的凝固性和穩定性。人們通常多用於食品工業、製作工業、生物工程。而且在化學工業,科研,也可作培養基等其他用...
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發表於:2019-10-25
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料瓊脂:適量輔料蜂蜜:適量糖:適量芒果:適量牛奶:適量具體步驟1.瓊脂用溫水浸泡30分鐘。放入開水中煮融化(要不停攪拌,防止...
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發表於:2024-01-11
食材明細主料水(360克)紅豆沙餡(360克)細砂糖(60克)輔料鹽(1/8勺)瓊脂(8克)甜味(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)紅豆瓊脂糕的做法步驟1、瓊脂用冷水浸泡發起,然後去掉水分把瓊脂擠幹,這樣容易融化...
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發表於:2024-01-02
“必吃的一款花生小甜品,味道超讚的,保證吃了還想吃,花生奶香濃郁!”食材明細主料花生醬(50克)牛奶(240克)細砂糖(12克)玉米澱粉(12克)吉利丁粉(4克)熱水(20克)輔料混合堅果(少量)花生醬花生(150克)花生油(1...
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發表於:2024-01-02
“前幾天蒸的米飯蒸多了剩下一碗,但傳統的炒米飯又吃夠了,正好最近連續高溫,那就做一款店裡一杯賣40多塊錢的簡單好喝的飲料-瓊漿米露。”食材明細主料剩米飯(1碗)輔料冰糖(4-6顆)白涼開(適量)...
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發表於:2024-02-23
“瓊脂,英文名稱:Agar。它在中膳食纖維含量在所有食品中名列前茅。膳食纖維能有效預防肥胖,消除便祕及降低血膽固醇。此外,瓊脂中還大量含有鈣等礦物質。同時,瓊脂的熱量低,是有助於減肥的健...
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發表於:2019-11-19
準備時間:1分鐘    烹飪時間:1分鐘主料牛奶:250椰漿:150淡奶油:90輔料白糖:40瓊脂:5具體步驟1.瓊脂放入冷水浸泡變軟2.將稱好的牛奶,椰漿,淡奶油放入乾淨的奶鍋...
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發表於:2018-11-16
你可聽說過瓊脂糖?你知道瓊脂糖長什麼樣嗎?瓊脂糖是什麼?瓊脂糖在我們的生活中會起到什麼作用?真正瞭解瓊脂糖的夥伴們也許並不多,今天就讓我們一起深入瞭解瓊脂糖。一、瓊脂糖和瓊脂的...
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發表於:2018-12-05
嫩豆腐。凝脂豆腐是由葡萄糖酸-δ-內酯等所製作生產的豆腐,其能使豆腐儲存水量更高,使豆腐更加新鮮。凝脂豆腐不同於滷水點豆腐,凝脂豆腐質量更加的好,口味緊緻絲滑。不僅如此,在食用時可以...
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發表於:2018-01-30
素菜指的是一些蔬菜,豆製品,水果,乾果等,在炒這類菜的時候加入油,或者乾脆用蒸煮,涼拌的方式來烹飪。素菜吃起來清淡爽口,營養豐富,深受很多人的喜愛,有三高症狀的中老年人和減肥的人群尤其鍾愛...
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發表於:2020-10-27
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料黃豆:100輔料瓊脂:10麻油:適量熟花生:適量蝦皮:適量辣椒油:適量鹽:適量蔥:適量青椒:適量香菜:適量鮮醬油:適量具體步驟1.頭...
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發表於:2020-06-13
準備時間:10分鐘    烹飪時間:45分鐘相信許多人會學習去做一些小蛋糕當做小零食食用,而還有一種蛋花瓊脂糕更是美味無比。蛋花瓊脂糕以柔軟得當出名,其外表...
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發表於:2018-11-27
需要。瓊脂粉有凝固增稠的作用,加入瓊脂粉的糖葫蘆可以更牢固。製作冰糖葫蘆的糖和水的比例控制在2:1,熬製的時候,先開大火然後轉為小火,在這個過程中要隨時晃動鍋底,防止因受熱不均勻而粘...
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發表於:2024-01-11
“懷孕期間總是對食物百般挑剔,一頓吃不香就孕期反應找來了,心情也很不爽~如今懷孕四個月,孕期反應也減少了,胃口也好了,但還是很挑食。現在非常想念媽媽給我做的美食,尤其懷念是小時候的味道...
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發表於:2019-11-07
準備時間:3分鐘    烹飪時間:10分鐘主料瓊脂:30水:5000ml輔料糖:500牛奶:適量具體步驟1.瓊脂用清水泡30或40分鐘,再放入鍋裡與涼開水一起煮.水開了就放糖,順...
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發表於:2024-01-02
“做山楂糕不用瓊脂就可以凝固的很好,但是熬得時候要不停攪拌,熬得很濃稠才行。加了瓊脂的山楂糕,因為有瓊脂幫忙,熬起來就不會那麼費事,而且凝固的很好。口感和不加瓊脂的也不同,更軟更嫩一...
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發表於:2018-11-09
瓊脂學名瓊脂又名洋菜是植物膠的一種。瓊脂的用處很多,我們吃的八寶粥、罐頭、冰激凌等都跟它有關。那麼用處多多的瓊脂它的價格到底是多少吶?接下來,我們就先開始揭曉答案吧。一、瓊脂...
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發表於:2024-02-10
“Lemoncurd可能也叫檸檬蛋黃醬,檸檬蜜,各種翻譯都有.它在甜點中算是一個超級易做的百搭醬料,可用來搭配檸檬蛋白撻,鬆餅,馬卡龍,司康,芝士蛋糕等。其實我一直覺得檸檬就是一個居家全能,由於其...