如何做醬辣椒好吃又營養

辣椒，屬於是一種經常性可見的蔬菜，其作用可是非常之大的，不止可以單獨性的烹飪食用，還可以當成調味料，給予其它食材顏色與味道。當然要想長久的留存下來，還是可以將辣椒做成醬辣椒的。那麼怎樣做醬辣椒，可以讓其味道好吃呢？以下小編就為大家介紹一下方法！

一、如何做醬辣椒好吃又營養

1.首先，把大蒜剝乾淨，用水清洗一下，然後將它的水分弄乾。

2.然後我們可以將我們的辣椒洗乾淨，去掉裡面的辣椒籽兒，然後在進行清洗。

3.等到辣椒和大蒜的水分幹了之後，就將大蒜和辣椒切成顆粒狀，兩者儘量一樣大小。

4.將食用鹽放入裝有辣椒和大蒜的碗中，然後進行攪拌，儘量的攪拌均勻。

5.然後就可以用罐子裝起來了，儘量是玻璃罐，如果沒有玻璃罐子，用其他的也是可以的。

6.裝好了之後，密封24小時就可以使用了，如果覺得不夠熟，可以多等等在使用。

二、辣椒醬的功效與作用

1.健胃、助消化

如前所述，辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查，發現這些普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。

2.預防膽結石

常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。

3.改善心臟功能

以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，製成“保健品”，食用後能改善心臟功能，促進血液迴圈。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。

4.降血糖

牙買加的科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。

5.緩解面板疼痛

研究發現，辣椒素能緩解諸多疾病引起的面板疼痛。

6.辣椒有減肥作用

辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。

7.防感冒

辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用。

8.擋輻射

紅辣椒、黑胡椒、咖哩等香辛料，能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。

9.助長壽

中醫認為辛辣食物既能促進血液迴圈，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。

如何做醬辣椒好吃又營養？首先需要挑選一下好的原材料辣椒，那些壞掉的辣椒要及時的去除，再有便是在裡面加上一些佐料進行搭配起來，要保證其衛生與安全性。當然人們適當的吃一些辣椒可以去除身體上的溼氣，但是也不可食用的過量了哦！