好吃的辣子雞塊如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

說起小編在通宵的時候最想吃的食物是什麼，那可就非辣子雞塊莫屬了呢。辣子雞塊的香氣十分的誘人，一口咬下去嘎嘣脆噢。這時候再杯冰涼的啤酒，哇，那可真是爽呀!所以辣子雞塊小編可是一生推的喲。

主料

雞腿 ：3個
幹辣椒 ：40顆

輔料

蔥 ：1顆
姜 ：1顆
花椒 ：20顆
鹽 ：2勺
胡椒粉 ：1匙
熟芝麻 ：1匙
八角 ：3顆
油 ：3勺
蒜 ：4瓣
白糖 ：1勺

具體步驟

1.雞腿三個洗淨切小塊用廚房用紙吸乾水份加入適量鹽，料酒，胡椒粉醃製半小時

2.辣椒剪小段，蒜切片，蔥切段，姜切絲，花椒，八角備用

3.鍋中倒入小半鍋油，油溫插入筷子可以看到氣泡即可把雞塊放入鍋中炸制

4.炸至雞塊呈深黃色即可瀝乾油份備用

5.鍋中留油，油熱加入蔥段，薑絲，八角，花椒，幹辣椒炒出香味加入炸好的雞塊快速翻炒

6.撒適量鹽翻炒片刻，撒適量熟芝麻，麻辣的誘惑快來品嚐吧。

烹飪技巧

1.雞腿，雞胸，整雞均可。2.雞塊不要太小，因為炸制過程中會縮小很多。3.掌握不好火候可以用中火炸制避免炸糊。4.辣椒根據個人口味選擇，這道菜最地道的做法是辣椒完全遮蓋住雞塊，最近胃不好所以減少了辣椒的用量。