主料
三黃雞 :250輔料
姜粒 :適量具體步驟
1.雞肉切塊用水淖一下瀝乾水分。
2.準備輔料:蔥花、蒜粒、姜粒、豆瓣醬、小米椒
3.準備輔料:白酒少許、白糖適量、生抽適量
4.青椒100克。
5.蒜苗適量。
6.油加熱放入蔥花、生薑、蒜粒和切丁的小米椒炒香。
7.然後放入雞塊,炒幾下,感覺水略幹,放白酒去下腥,再炒一二分鐘,放入豆瓣醬和白糖,一起炒。
8.鍋中的感覺湯汁沒了,有些巴鍋,然後放些熱水,蓋蓋悶一會兒。等看到肉熟爛,根據口味放鹽。
9.等湯汁快收幹,放入青椒塊,速炒幾下,炒熟,就可以出鍋了。
生抽和豆瓣醬都有鹽,所以放鹽時千萬別放重了。放熱水悶制時,也注意別放多了。小米椒我只放了一個。因為這東東太辣了。