不太辣的辣子雞塊如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 童子雞剁成小塊，洗淨瀝乾，放入大碗內，加醬油、澱粉拌勻醃一會兒

2. 大蒜拍鬆切片，薑切片，蔥切段，洋蔥切絲

3. 鍋上火加熱，倒入適量油，油熱加入薑片、大蒜片、蔥段、一隻紅辣椒爆香

4. 加入醃好的雞塊煸炒，加酒加蓋略燜

5. 加入醬油、老乾媽香辣醬一小勺、少許鹽，加適量水（原料的三分之二處）燒開，加蓋燜煮約十二三分鐘

6. 加糖收汁，加味精調味，待湯稠盛出

7. 鍋洗淨擦乾，加熱倒入油，油熱加入七八支紅辣椒和一些蔥段略爆盛出

8. 放入洋蔥煸炒至熟軟且香味很濃時，倒入燒好的雞塊一起煸炒均勻，關火盛出

9. 放入煸炒好的蔥段和紅辣椒，就OK了。

烹飪技巧

1、這樣做出來不是很辣，但有一些辣，比較開胃口，比起紅燒雞塊來，味道要豐富得多。2、加了洋蔥，不僅使菜更香，而且雞塊有了洋蔥的味道，口感也好吃多了。3、最後加了紅辣椒和蔥段，使菜的顏色比較漂亮，非常的喜慶。4、雞塊煸炒前，用醬油和澱粉醃一下，不僅可以使雞塊更入味，而且可以使雞塊更鮮嫩。5、老公最後的評價說：還不錯，顏色漂亮，口感嫩滑，味道豐富。