今天給大家推薦介紹的是一道可口的辣子雞塊的做法哦,有親戚朋友來家裡做客的時候,做上這麼一道菜,既俘獲了他們的胃,還能得到讚許,是不是特別滿足呢~或者週末閒暇的時候在家裡做上這麼一道菜,既沒有辜負時光,又享受了美味,何樂而不為呢?
主料
雞 :半隻輔料
乾紅辣椒 :適量具體步驟
雞塊解凍洗乾淨斬小塊,用鹽,金蘭醬油,黑胡椒粒放入冰箱醃製2小時。
紅辣椒用水快速沖洗灰塵,用廚房紙吸乾水份,用剪刀剪段;洋蔥切塊,蒜切片,香蔥切段,姜切絲備用。
醃製好的雞塊拿出來,再撒點生粉抓勻。
鍋熱注多一點油,倒入雞塊。
中火慢慢煸幹水份,改小火慢慢煎至兩面焦黃。
盛起瀝乾油備用。
鍋熱注剛剩下的油,倒入薑絲,花椒小茴香煸片刻。
再倒入乾紅辣椒
再倒入洋蔥塊和蒜瓣一起炒香。
辣椒約變色時倒入雞塊一起炒2分鐘。
依次倒入李錦記蒸魚豉油。
放半勺糖調味。
少許雞精調味。
淋入少許香醋爆炒片刻。
最後撒上少許香蔥炒勻即可
1.雞塊我是上午醃製的,晚上燒的,很入味!如果時間充裕可以多醃一會。2.醃雞塊的時候鹽一次給足。3.炒雞塊前加生粉抓勻,據說是為了不粘鍋,不是因為讓雞塊嫩。我沒啥感覺。4.不能吃辣的朋友,可以少放點辣椒。還可以放點花生碎之類提香的。