主料
翅根 :6個輔料
生粉 :1小袋具體步驟
1. 準備材料:先將肉切下成小塊,(如嫌麻煩直接將每個翅根剁成三塊也行,我的是切肉去骨的),取6根蔥切成3釐米長蔥段、另6根蔥打個結,薑切片。
2. 醃翅肉:取個大的容器放入蔥段、薑片、鹽、味精、翅肉抓幾把倒入啤酒漫過肉抓幾把,醃半小時後,拿出雞翅稍微沖洗下瀝乾備用
3. 裹生粉:將瀝乾的雞翅裹上生粉
4. 下油鍋,待油冒小泡,冒熱氣,開始下油鍋炸,炸至淺黃色,撈起,待油溫回升200度,再炸一次,金黃色就可以撈出了
5. 鍋留少許油,放蔥結、薑片、辣椒爆香,放入炸好的雞翅,翻炒幾下撒上白胡椒粉,出鍋裝盤