香噴噴的蒜薹回鍋肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蒜薹摘去底部尾稍洗淨

2.切成1寸左右的段

3.撒上少許的鹽

4.拌勻醃製10幾分鐘

5.熟五花肉切成條

6.姜切成絲

7.炒鍋裡放上適量的植物油，燒熱後放入幾粒花椒爆香，再將薑絲放入

8.將醃好的蒜薹放入鍋中快速翻炒至變色

9.放入切好的肉條，翻炒幾下

10.倒入適量的鮮味醬油翻炒著色入味

11.即可成盤

烹飪技巧

小英子心語：1.蒜薹要選擇質地鮮嫩的，頂端輕輕一掰就可斷的那種，這樣的蒜薹吃起來口感脆2.五花肉要切成條基本和蒜薹保持一種形狀，一是美觀再是也好入味3.蒜薹水分少，炒制的過程當中可以適量的加入清水，以幫助快熟4.由於蒜薹提前醃製比較好入味，後期就不許要再加入鹽，否則會鹹這個要注意了。