香噴噴的蒜薹炒肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

買回來的肉絲，放點生粉，料酒，鹽，僵一下。備用

蒜苗，洗乾淨，切段。備用

熱鍋，下肉絲炒。

煸炒至肉絲7分熟。

煸炒至7分熟，撩起。備用

再放點油。準備炒蒜苗

放下蒜苗煸炒。

蒜苗煸炒過油之後，放肉絲一起炒。放鹽，味精

煸炒嫩了之後。出鍋即可。

烹飪技巧

1.蒜苗是煮的時間長了就會軟爛的食材，因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱，即可盛出食用，才能品嚐到清爽的口感與風味。　　2.同時蒜苗不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。