雙椒雞撈麵，它是有名的地道四川面，源於清道光年間，一帶名廚湯萬金，被人題字；一湯值萬金，雙椒惠百姓；流傳後世!它非常巧妙的融合了四川小面於辣椒的風味，把雞湯的香味融入其中，使其麻辣鮮香，回味辛辣，使其成為一道有川菜風味的麵食！
主料
雞 ：500輔料
油 ：30具體步驟
1農村土公雞宰殺後，取半隻洗淨。
2仔成小丁。
3用老薑、鹽、雞精、白胡椒面、料酒、澱粉碼味15分鐘。
4青椒、紅椒、大蔥洗淨，切丁。
5炒鍋下菜油加熱至7成時，下泡姜、泡椒、青花椒、大蒜熗鍋。
6炸過的雞丁，加入青椒、紅椒、大蔥翻炒，備用
7麵條放入鍋中煮，約三分鐘，把面撈起，涼水過一下盛入碗中
8放入高湯，加以炒制好的雙椒雞，即是雙椒雞撈麵
千里飄香谷
