紅蘿蔔雙色手擀麵如何做簡單又美味|夏日撈麵

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麵粉 ：70

輔料

水 ：30
紅蘿蔔汁 ：25
醬好的豬蹄 ：適量
鵪鶉蛋 ：適量
青瓜 ：適量
西紅柿 ：適量
涼拌醋 ：少許
老乾媽辣醬 ：少許
蒜末 ：少許
鹽 ：少許
醬油（也可不放） ：少許
蔥花 ：少許
香油 ：少許
紅蘿蔔 ：半根

具體步驟

1. 麵粉70克兌水30克 ，麵粉50克兌紅蘿蔔汁25克。

2. 紅蘿蔔半根，刷成絲，用手一抓紅蘿蔔汁就出來了！

3. 準備好兩次的麵粉，還有水，紅蘿蔔汁

4. 70克的麵粉先揉成麵糰，放一邊，

5. 另外50可的麵糰也用同樣方法揉成較溼潤一點的麵糰，用保鮮袋裝著，餳20分鐘

6. 先把白麵團攤開，是紅蘿蔔麵糰的兩倍寬

7. 紅蘿蔔麵糰也攤開，放在白麵團的一邊上面，然後對摺，用面擀擀薄

8. 在再反過來擀，繼續擀薄，直到透過白麵能差不多看到紅蘿蔔的面的顏色

9. 接下來，把面片捲起來，用到切成大小一樣的麵條！這個步驟記得要多撒些乾粉，因為紅蘿蔔面是較潤的，很容易粘！

10. 鍋裡放水，燒開以後，把麵條燙熟 （過程圖到此結束，為了留點電拍成品圖，謝謝觀賞哈哈，後面看文字）

11. 燙熟的麵條馬上撈起，如果有涼開水就過一趟量開始，沒有的話放冰箱涼快一會，冰箱也沒有的話就省略這一步吧

12. 煎太陽蛋，切西紅柿，切青瓜，順便在旁邊湯煲裡面撈兩塊豬蹄放涼

13. 把醋，醬油，香油，鹽，蒜末，等按照自己喜歡的度加進麵條撈均勻，放入步驟12的配料，開吃嘍！