關於迷人臭豆腐的知識

“臭豆腐有一定的營養價值，臭豆腐裡面含有豐富的維生素b，族適當的吃點臭豆腐可以補充體內的維生素，有效的預防老年性痴呆，腐乳裡面含有很多的植物蛋白質，經過發酵以後營養價值更加的豐富。...

食材明細主料大蒜末（適量）臭豆腐（1塊）香菜（2根）滷水豆腐（1塊）輔料辣椒油（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）臭豆腐的做法步驟1、水開放鹽2、豆腐切塊焯水3、油炸至金黃4、撈出控油5、加上香...

臭豆腐的臭味有兩種來源，一種是微生物發酵所導致，另一種則是來自於人工新增的臭滷水。微生物發酵會產生蛋白質，蛋白質形成的硫化物和部分氨基酸都具有臭味。臭滷水則會加劇臭豆腐的臭味。...

食材明細主料臭豆腐（500克）輔料香菜（適量）蒜蓉（適量）湯汁（15克）辣醬（15克）微辣（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）臭豆腐的做法步驟1、用水泡半小時然後瀝乾水分2、油熱度70度放入豆腐炸炸到外酥裡嫩3...

“全程都是小火，不用放鹽。”食材明細主料臭豆腐渣（一個）輔料姜（適量）蔥（稍多）水（200ml）辣椒粉（適量）蒜（適量）調料味精醬油（少量）醬香（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）臭豆腐渣的做法步驟1、臭豆腐不用洗...

“某日，室友帶來了一道小吃，分分鐘，滿滿一盒臭豆腐，被我們集體消滅掉。由於意猶未盡，我便拍著胸脯保證，下次一定讓你們大飽口福！好不容易才放假，又趕上沒啥事，閒得慌，終於起了興致把這道食譜發上...

不是。豆腐放臭了就說明豆腐已經變質壞了，這個時候是千萬不要吃的。臭豆腐的臭味不是壞了的味道，而是發酵產生的臭味。臭豆腐的製作過程是需要有微生物的大量增殖，分解豆腐中的蛋白質等過...

食材明細主料毛豆（230克）臭豆腐（220克）調料醬油（適量）蠔油（適量）鹽（適量）白糖（適量）清淡（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）毛豆臭豆腐的做法步驟1、食材：毛豆、臭豆腐。2、將毛豆剝殼淘洗乾淨。3、將臭...

平常如果我們去逛夜市的話，總會聞見一股臭臭的味道，沒錯這個味道就是聞起來臭臭的吃起來還是比較香的臭豆腐了。雖然臭豆腐聞起來那麼臭但是在夜市中還是一種比較受歡迎的小吃了。那麼大...

餐飲提問：臭豆腐加盟是哄人的ai吃滴小懶貓回答：這個樓主放心吧，臭美臭豆腐是絕對可信的。我鄰居剛學習回來，還帶回了一桶臭豆腐，說是要大幹一場呢。看樣子是信心十足啊採納哦...

吃。臭豆腐是中國傳統特色小吃之一，其中以湖南長沙的臭豆腐和南京臭豆腐最為出名。長沙臭豆腐是湖南的一大特色，其顏色為黑色，將豆腐切成小塊油炸，中間挖一個洞，接著填入各種調料，一口一個，臭...

食材明細主料臭豆腐（十塊左右）輔料豆豉（15克）郫縣豆瓣（10克）配料色拉油（150克（實耗30左右）蔥花（適量）姜（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）臭豆腐的做法步驟1、臭豆腐清洗乾淨，瀝乾水2、豆豉剁...

食材明細主料豆腐（一斤）輔料澱粉（適量）配料王致和臭豆腐，芝麻醬，蒜蓉辣醬（適量）其他（口味）炸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）自制油炸臭豆腐的做法步驟1、看看原料吧2、豆腐切塊兒。3、王致和臭豆腐三小...

提起臭豆腐，想必大家是又愛又恨，臭豆腐中比較出名的還是長沙臭豆腐了，那麼作為臭豆腐的真香粉中肯定也想知道一個問題，臭豆腐這麼出名，湖南人喜歡吃臭豆腐嗎？在湖南人眼中臭豆腐真的很臭嗎？讓...

“臭豆腐，一種愛者愛惡者惡的食品。我跟奶奶學做的臭豆腐，跟毛豆腐和湖南的臭豆腐不同，就是簡單發酵，加入食鹽花椒粉或辣椒粉，吃前澆上香香的麻油，配上大米粥或小米粥，或夾饅頭，那味道，讓喜愛的...

“純屬個人口味，製作簡單又健康的一道小吃。”食材明細主料北豆腐（1000g）輔料咖哩粉（5g）白芝麻（5g）孜然粉（10g）蒜蓉辣醬（20g）臭豆腐（一塊）水（1勺）中辣（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）炸臭豆腐的做法步驟...

“街頭小吃在家做，衛生又健康。”食材明細主料豆腐（1塊）輔料臭豆腐（2塊）芝麻醬（1勺）水（適量）蔥（適量）香菜（適量）糖（適量）其他（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）臭豆腐的做法步驟1、豆腐買好以後，放到了車後...

食材明細主料臭豆腐（適量）剁椒（適量）蝦米（適量）輔料鹽（適量）香蔥（適量）微辣（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蒸臭豆腐的做法步驟1、原料。2、臭豆腐切塊。3、取一個盤子，放入臭豆腐。4、加蒸魚豉油，少...

“我是個臭豆腐的粉絲，每次遇上臭豆腐的攤都想嚐嚐啥味，但是每次都被老公禁止了，還重複一遍告訴我臭豆腐都用什麼什麼做的。最近有個美食節我去了，看見“火宮殿”臭豆腐看起來還不錯，買了一...

“*臭豆腐有幾種，有薄有厚，薄的不用切，厚的一塊對半切。”食材明細主料臭豆腐（數塊）糖（半勺）生抽（2勺）鹽（少量）乾紅辣椒（數個）輔料花椒（少量）大蒜末（少量）水（適量）雞精（適量）蔥末（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗...

“傳統的京味裡好像是沒有臭豆腐一說的，即便是現如今響噹噹的王致和，其創始人不也是三百年前的安徽窮秀才嘛，而且王致和的臭豆腐也不能代表所有的臭豆腐，還有湖南和紹興的，不論製作工藝和烹...

說起臭豆腐，必然想到湖南長沙，湖南本地人吃臭豆腐嗎?那是當然。湖南人愛吃臭豆腐就像北方人愛吃麵食一樣吧。對於不能理解的人來說，吃臭豆腐簡直匪夷所思。可是臭豆腐聞著臭吃著香，一旦嘗...

“臭豆腐既是湖南的特色小吃，也是紹興的特色小吃。紹興的嫩一些、臭一些，而湖南的脆一些、香一些。”食材明細主料臭豆腐（5塊）輔料辣椒（適量）高湯（適量）配料生抽（適量）香油（適量）雞精（適量）辣椒油（適...

“紹興的臭豆腐，在魯迅的筆下名揚海內外，紹興的臭豆腐代表要數咸亨酒店的臭豆腐和魯迅紀念觀的三味臭豆腐。是紹興的特色小吃。”食材明細主料臭豆腐（5塊）毛豆（適量）輔料麵醬（半勺）生抽（適量）糖（...

食材明細主料豆腐（1大塊）臭豆腐（4塊）輔料白酒（1勺）鹽（適量）雞精（適量）十三香（適量）白芝麻（適量）蔥（適量）蒜末（適量）原味（口味）煎（工藝）一天（耗時）簡單（難度）自制臭豆腐的做法步驟1、豆腐切塊。2、4塊臭豆腐壓碎。...