爽口的雙椒雞撈麵如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

一直以來在我的印象裡面是用來作為早餐食用的，不適合作為主食，也不應該在中晚餐桌上。最近一次到朋友家的吃飯經歷改變了我的想法，當時是吃午飯，一份麵食在葷素搭配得當的菜餚中顯得尤為突兀，在朋友的一再推薦下，我吃了一口後就完全停不下來，最後自己也學會了如何做這道菜，分享給大家。

主料

雞腿 ：2個
麵條 ：100
紅朝天椒 ：適量
綠朝天椒 ：適量

輔料

食用油 ：適量
蒜粒 ：適量
蠔油 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.雞腿去骨，雞腿肉切成小塊

2.切好的雞腿肉混合生抽10g、料酒5g、鹽和糖各2g、白胡椒粉1g、生薑粒些許醃製20分鐘，碼制底味。

3.紅、綠辣椒切成小段，大約1釐米左右

4.水開，放入乾麵，煮兩分鐘後立即撈出瀝乾水份，用菜籽油拌一下，防止麵條粘連，晾涼後再用。

5.熱鍋冷油，放入全部青紅花椒，小火炸成花椒油。用炸好的花椒油爆香剩下的姜蒜粒，放入雞塊大火快炒，直至雞塊全熟，雞皮稍有焦黃 。

6.倒入全部藤椒以及辣椒段，生抽、老抽、蠔油各5g繼續翻炒。青紅椒炒制9成熟就可以關火，將晾涼的麵條倒入鍋內，和雞塊混合均勻。