清甜自制黃桃罐頭如何做簡單又美味

自制黃桃罐頭清甜可口，聽著名字都會增加對它使用的慾望，主要的食材是小黃桃，果肉脆嫩，鮮黃的外表更是惹人喜愛，其中能夠維生素含量較多，無論口感與賣相都可以說是口味十足，甜酸甜酸的口味敢說你不愛嗎，既增強了你的食慾感，還能讓你回味無窮呢。

主料

輔料

具體步驟

1.黃桃清洗乾淨。

2.去皮。

3.切塊後放 鹽水浸泡10分鐘沖洗乾淨。

4. 鍋內加水沒過桃塊一點或基本持平，加入冰糖。

5.大火燒開轉中火十分鐘。中途撇去浮沫。

6.容器開水燙過，裝入稍微放涼的黃桃罐頭，密封，入冰箱冷藏。

烹飪技巧

1選桃：大黃桃據說還沒有真正上市，一般是8月中下旬上市，中秋節前基本已經下市。很少有在八月上旬上市的。所以，在八月初就在小攤販那裡買到的黃桃，基本就是空有黃桃外表的黃桃。有可能煮出是白的。各地也可能稍有不同，比如我買的這種非種植的自家小黃桃，已經快沒有了。外觀越圓潤越飽滿的黃桃好吃。成熟了的黃桃為誘人的金奶黃色，茸毛短密，香氣多。黃桃有較為充實的咀嚼感，肉質細膩，有彈性，滑爽，汁液多，甜度較高。2洗桃：黃桃外表也有毛，毛桃的清洗一直很麻煩，所以有謠傳外賣的用洗衣粉洗滌，沒親眼見過，只當是個傳說吧，我試驗了洗潔精、鹽、食用鹼和麵粉，覺得麵粉清洗時最實用最環保效果做好的，就是把盆內防水清水，放一把麵粉攪勻，放進桃浸泡十分鐘左右，效果不錯。3切桃：應季的桃很容易掰開，桃核脫落，所以去皮後掰兩半，是黃桃罐頭常見的形式，不能離核的只有去皮後切塊了。切好的桃快放鹽水浸泡後在衝乾淨，目的保持黃桃的色澤叫護色，我自己研究發現鹽水浸泡過，煮的過程也不會起很多的浮沫。