主料
幹豆角 :100輔料
鹽 :適量具體步驟
1.幹豆角用水泡開,最好是頭天夜裡就泡上,我是臨時起意吃幹豆角,所以就放在水中煮了一下,把它煮開的。
2.瘦肉,紅辣椒洗淨備用。
3.豆角泡開後切成段,瘦肉切絲,用適量的鹽,十三香,老抽,澱粉醃製10分鐘,紅椒切絲。
4.鍋中放油,倒入醃製好的肉絲,炒至發白。
5.再倒入紅椒絲,翻炒均勻,盛出來備用。
6.鍋中重新放油燒熱,倒入切好的豆角,大概炒5分鐘左右,中途鍋乾的話可以適量的加點熱水。
7.加入適量的鹽,十三香炒均。
8.再倒入炒好的瘦肉絲,紅椒絲,翻炒均勻。
9.加入適量的雞精即可。
10.出鍋裝盤,美味無敵。
幹豆角下鍋後要多炒一會,熟爛更好吃。