豆角是一種綠色的富含維生素和胡蘿蔔素的豆科植物。也被人成為長豇豆。主要分佈於熱帶(如印度，緬甸)，含有豐富蛋白質和微量元素，所含磷脂可以促進胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。幹豆角絲是將新鮮豆角經過脫水處理後的乾菜，晒乾後熱量更少，更容易儲存。製作這款面，要用幹豆角絲加上新鮮的五花肉和幹切面用蔥姜煸炒，加入老抽上色入味直到幹豆角變軟。做成後味道鹹鮮，成為一道家常東北菜。
主料
五花肉 ：250g輔料
蔥 ：適量具體步驟
1.幹豆角絲泡水一晚。
2.五花肉切大片。
3.蔥切成斜絲，姜切大片（吃時便於挑出去）。
4.炒鍋中加入植物油。
5.燒熱後加入兩個大料煸香
6.加入五花肉片煸炒，變色後加入薑片、蔥絲，五花肉片多煸炒一會兒，以便把肉中的脂肪煸炒出來。
7.加入料酒，老抽，少許糖繼續煸炒。
8.加入適量開水小火燜25分鐘（因為有肉皮，所以要燜一會兒）
9.用鏟子試試鏟一下五花肉的肉皮如果能鏟動了說明肉熟了，加入豆角絲繼續燜15分鐘，這時加入適量 鹽。
10.10趁著煮扁豆絲的時間蒸麵條，蒸鍋內加水，將買來的幹切面蒸18分鐘，蒸好以後馬上將麵條倒入開水中過一下（這樣處理後炒好的麵條不會太乾硬）。
11.15分鐘後扁豆絲變軟爛了。
12.這時加入過好開水並控幹水分的麵條，煸炒一會兒，使麵條和扁豆絲混合均勻。
13.混合均勻以後裝盤即可食用。
如果愛吃辣的還可以加入辣醬，或者就兩瓣大蒜，別提多香了。吃的時候一定要靠著牆吃呀，不然小心香個跟頭，哈哈。
千里飄香谷
