很有食慾的拔絲土豆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.土豆洗淨去皮

2.切成小塊

3.放入清水中反覆洗兩次

4.撈出淋幹水分

5.鍋熱倒入適量花生油

6.先下一塊土豆試試油溫，待周圍不斷的冒泡泡，土豆塊浮起來

7.依次下入土豆塊

8.待土豆塊顏色變金黃

9.撈出控幹油

10.鍋中留少量底油，倒入適量白糖

11.小火熬不斷的用勺子攪拌

12.開始大的泡泡

13.泡泡變小顏色變琥珀色

14.快速下入炸好的土豆塊

15.倒入事先抹了一層油的盤子中，蘸清水食用

烹飪技巧

土豆塊在炸制之前要反覆用清水洗去表面的澱粉，防止炸制的過程中表面易黑；一定要控幹水分，防止油炸過程中飛濺