美味風乾羊肉熬幹豆角是一道極具地方特色的家常菜,採用的是滋補的羊肉,經過風乾後,不僅儲存了羊肉的營養物質,還提供了額外的風味,慢慢熬製,香氣四溢,美味可口,配上幹豆角加入其中,充分吸收羊肉湯汁中的鮮味,同時也賦予菜餚不同的口感層次,是一道膾炙人口的特色菜餚,做法也比較簡單,快來試著做做吧。
主料
風乾羊腿 :1000輔料
油 :適量具體步驟
1.幹豆角用溫水泡軟
2羊腿切塊
3. 蔥切蔥花,薑切片,蒜切末,準備好香葉和大料
4.熱油鍋,放入羊肉翻炒
5.放入大料和香葉炒香
6.放入蔥花和薑片翻炒
7.放入適量花椒粉炒勻
8.倒入適量醬油炒勻
9. 放入適量白糖炒勻
10.倒入適量醋炒勻
11.倒入熱水,沒過羊肉
12.倒入適量料酒
13.大火燒開,撇去浮沫
14.放入幹豆角
15. 蓋蓋燉20分左右,中間開蓋翻動幾下
16.待湯汁收的差不多時放入適量鹽調味
17.最後放入蒜末和味精炒勻即可