幹豆角燉肉如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

五花肉 ：500
幹豆角 ：80

輔料

鹽 ：適量
香葉 ：2片
桂皮 ：1塊
老抽 ：15ml
油 ：適量
蔥姜 ：適量
料酒 ：20ml
大料 ：3個

具體步驟

1.五花肉切小塊加入料酒，醬油醃製片刻。

2.幹豆角溫水浸泡1個小時以上。

3.炒鍋倒油爆香蔥姜大料和香葉。

4.倒入五花肉翻炒片刻。

5.炒至五花肉變色微黃。

6.加入料酒繼續炒香。

7.加入醬油。

8.加入白糖。

9.炒至五花肉上色。

10.加入適量的清水。

11.加蓋大火煮開小火慢燉。

12.40分鐘後加入切段的幹豆角。

13.用中火繼續慢燉20分鐘。

14.大火收汁加鹽，雞精調味即好。

烹飪技巧

幹豆角用溫水浸泡更容易泡開。豬肉最好用小火慢燉，才能入味容易熟爛口感好。