特別的紫薯黑芝麻饅頭如何做簡單又美味

今天給大家介紹一款特別的家常美食，說它家常是因為它幾乎每天都會出現在我們的飯桌上，說它特別是因為它和我們普通的吃食不一樣，他裡面含有三種物質，紫薯大家都熟悉吧，顏色我很喜歡，然後就是特別香脆的黑芝麻，這道主食是什麼呢？就是紫薯黑芝麻饅頭。

主料

輔料

具體步驟

1.將黑芝麻用小火炒熟（請忽略其中的白芝麻）

2.生紫薯去皮切成大片

3.將1和2放入豆漿機加入適量的清水，開啟米糊檔

4.將打好的米糊放涼

5.將4和酵母一起放入麵粉中，攪拌，米糊要一點一點的倒入，不要全部倒進去，以免將面和的太稀

6.最後用手將5和成麵糰，做到“三光”，蓋保鮮膜放溫暖處進行發酵

7.發至2-2.5倍大，用手扎洞，洞不回縮，麵糰不塌陷即可

8.給麵糰排氣時，手沾鹼水，扎進麵糰中，並揉均勻，因為麵糰中有紫薯的天然植物色素，所以碰到鹼水時會出現變色的情況，屬於正常現象

9.將麵糰揉成長條，切成大小一致的饅頭劑子（大小不一也可以）

10.將劑子揉成滾圓的饅頭生坯，蓋保鮮膜，在案板上醒40分鐘

11.我採用的是開水上鍋，直接大火蒸15分鐘。