主料
紫薯 ：150輔料
具體步驟
1. 冷鍋，少許冷油，放入冷花生中火炒至花生熟。
2. 瀝乾油份，放乾淨抹布上讓其溫度下降冷卻。
3. 加入糖和少許鹽放入攪肉器中把它磨碎。
4. 花生碎末中加入一點點清水拌下，有點潮溼就好。
5. 把它搓成適量大小的小圓球待用。
6. 紫薯去皮切薄片放蒸鍋中蒸熟。
7. 趁熱把它壓成泥狀。
8. 分次加入等量的糯米粉和少許水揉勻如耳垂般的軟度，紫薯和糯米粉的比例是1:1
9. 把它搓成條狀，再分割成適量等份。
10. 把紫薯泥搓圓壓扁，中間放一粒花生餡。
11. 把它包起搓圓。
12. 放入芝麻中滾上一層芝麻，略為按壓使芝麻陷入其中。
13. 放入中溫油中用中火炸至外皮芝麻微微有點兒焦，出鍋控幹油份。
14. 【紫薯芝麻球】
千里飄香谷
