特濃黑巧克力慕斯的做法 【特濃黑巧克力慕斯】 特濃黑巧克力慕斯怎麼做

“ValentinesDay七夕情人節

浪漫的喜悅的幸福的甜蜜的or悲傷的...

如果你在暗戀期在情人節這天親手製作一份甜點吧

甜點式告白懷揣羞澀之情

如果你在熱戀期在情人節這天親手製作一份甜點吧

深藏一句“感謝有你”

如果你沒有那麼幸運正好失戀了做一份黑巧克力慕斯吧

巧克力是治癒悲傷最好的食物

香濃潤滑的黑巧甜中略有醇香微苦

恰似愛情”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

特濃黑巧克力慕斯的做法步驟

• 1、消化餅乾按壓碎（也可藉助擀麵杖敲打或料理機攪拌）

• 2、加入熔化黃油，拌勻

• 3、拌勻的餅乾屑裝入模具底部，按壓緊實，冷藏備用

• 4、巧克力隔熱水調溫

• 5、蛋黃加細砂糖攪打至黏稠略微發白狀態

• 6、牛奶加熱至即將沸騰狀態；加入提前泡軟的吉利丁片；拌勻使其完全熔化

• 7、牛奶溶液慢慢倒入蛋黃中，一邊倒一邊打攪

• 8、牛奶蛋黃液慢慢倒入調溫後的巧克力中；少許新增；邊倒邊輕輕攪拌

• 9、混合後的巧克力溶液，有光澤、潤滑；晾至室溫

• 10、淡奶油打至6分發狀態，加入巧克力溶液中輕輕拌勻

• 11、混合液狀態為輕盈有光澤潤滑

• 12、倒入裝有餅乾屑的模具中，冷藏4小時左右凝固即可食用

小竅門

工具：直徑6cm高5cm圓柱形慕斯模具3個

1.此份量的2倍，約1個六寸慕斯量

2.巧克力調溫不可以直接在鍋裡煮，隔熱水放置5-8分鐘即可

3.溶液與巧克力混合時，需少量加入並不斷的攪拌，避免分離