“今天是某人的生日，前些日子一直糾結做什麼樣的蛋糕，但無奈腦子裡一片空白，之前在網上看了很多蛋糕圖片，但到真正做蛋糕時，就不知道該做什麼樣的蛋糕了，突然看到家裡還有橙子，對呀，把橙子打成汁，先做一個橙汁戚風蛋糕柸，然後做一層橙汁慕斯蛋糕，另外一層做巧克力慕斯蛋糕，由於巧克力慕斯液有點少，導致蛋糕上面有點不平整，但也不著急，可以把水果掩蓋不平整的蛋糕，就是不會裱花的菜鳥，也能做出漂亮的蛋糕。兩種口味的慕斯蛋糕挑戰了整個味蕾，受到家人的一致好評，還說比外面蛋糕房的好吃N倍，真有這麼好吃嗎？”
1、蛋清和蛋黃分開，蛋清要倒在無水的打蛋盆裡。
2、蛋黃裡放入10克糖攪拌均勻。
3、加入色拉油攪拌均勻。
4、加入橙汁攪拌均勻。
5、50克低粉過刷後倒入蛋黃裡，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊。
6、蛋清裡擠入幾滴檸檬汁，用打蛋器打發到魚眼發泡，第一次加入10克糖是打至比原來的大一倍，第二次放入10克糖打至有紋路狀態，第三次放入10克糖打到硬性發泡狀態。（短直的小尖角）
7、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中上下翻拌均勻。
8、將混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均勻。
9、將蛋糕糊裝入蛋糕模具中，用力震兩下，震出大氣泡。放烤箱中下層，135度，烤約35分鐘，中途儘量不開烤箱門，烤好後馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮。徹底冷卻後，將蛋糕倒出來即可。
10、70克橙汁裡放入一片魚膠片泡軟。
11、魚膠片放入鍋中隔水融化。
12、140克淡奶油放入14克綿白糖打發至紋路狀態。
13、融化好的魚膠片倒入打發好的淡奶油中，用刮刀攪拌均勻。即成橙汁慕斯餡。
14、戚風蛋糕剪去邊，比蛋糕模具小一圈即可，然後一切二，先把一片放入模具內。
15、倒入橙汁慕斯餡，放入冰箱冷藏一小時以上。
16、140克淡奶油放入14克綿白糖和7克可可粉，打發至紋路狀態。
17、70克涼開水裡放入一片魚膠片泡軟。魚膠片放入鍋中隔水融化。融化好的魚膠片倒入打發好的淡奶油中，用刮刀攪拌均勻。即成巧克力慕斯餡。冷藏1小時以上的橙汁慕斯蛋糕取出，放上另一片蛋糕片，倒入巧克力慕斯餡，冷藏4小時以上。
18、4小時後從冰箱取出蛋糕，將蛋糕膜放在一高杯上面，用電吹風在旁邊吹一圈即可輕鬆脫膜.
19、100克淡奶油放入10克綿白糖打發至裱花狀態，裝入裱花袋，在蛋糕外圍擠一圈。
20、外圈用細型裱花嘴隨意拉一下線條。
21、放上奇異果，芒果即可。
蛋清裝的容器無油無水，否則蛋白很難打發。脫模的時候不能著急，起碼冰箱冷藏4小時以上，用電吹風沿著模具外圍吹一下，即可輕鬆脫模。
千里飄香谷
