“好吃，夏天吃最棒。口味層次感豐富。
巧克力蛋糕底用料：雞蛋2個、低粉40克、可可粉7g、植物油30克、牛奶30克、細糖25g、白醋少許
白巧克力慕斯糊原料：牛奶40g、淡奶油240g、蛋黃1個、細糖10g、白巧克力塊170g、魚膠片2片、香草精少許
黑巧克力慕斯糊原料：蛋黃3個、水54g、糖54、魚膠2個、黑巧克力塊170g、淡奶油250g
淋面部分的原料：魚膠片1片、淡奶油70g、黑巧克力70g、”
1、先將蛋清和蛋白分開備用；
2、將植物油和牛奶倒在一起攪拌均勻；
3、加入蛋黃混合均勻，最後篩入麵粉和可可粉，攪拌至無干粉；
4、將蛋白和數滴白醋一起混合均勻
5、白糖分三次加入，攪打至硬性發泡；與蛋黃部分混合均勻後倒入模具中；
6、焙烤檔180度烤制13min，取出置涼，除去表皮；再次鋪在模具中；
7、將40g的淡奶油、牛奶、蛋黃、細糖隔水加熱，混合均勻；
8、白巧克力放入盆中，倒入奶糊，隔水加熱至巧克力融化；
9、魚膠片涼水泡軟後隔水加熱成液態，倒入白巧克力糊中，混合加入香草精，攪拌均勻
10、將淡奶油打發，與巧克力奶糊混合均勻，倒入模具中，刮平，冷藏20min；
11、做黑巧克力慕斯部分將蛋黃、水、糖、加熱並混合均勻，
12、熬好的蛋糊倒入黑巧克力塊中，隔水加熱至巧克力融化；
13、魚膠片冷水泡軟後隔水加熱至液態，倒入巧克力糊中，攪拌均勻；
14、將淡奶油打發，與黑巧克力麵糊混合均勻
15、倒至已經凝固的白巧克力麵糊上，繼續冷藏20min
16、冷藏間隙來製作淋面部分：先將魚膠片涼水泡軟後備用；
17、牛奶和巧克力隔水加熱至巧克力融化並攪拌均勻，魚膠片隔水加熱成液態後加入，
18、待慕斯麵糊凝固後倒在表面上，晃動模具使之均勻；
19、4、再將做好的慕斯放入冰箱中，冷藏10min即可
20、好吃~層次豐富。
1、本食譜用的烤箱為Depelec德普嵌入式烤箱，為大烤箱。所有的溫度和檔位均適用於德普烤箱。
2、其它的烤箱也不是不能用啦，但是自己要把握好溫度，略作調整也都能烤出美味美貌的作品的！
千里飄香谷
