“蝶豆花又叫藍蝴蝶，具有豐富的維他命A,C和E,而且可以提高免疫力,幫助和促進面板的彈力和骨膠原,同時還具有補腦，促進腦的活力，防止胃痛,抗憂鬱、抗壓力、鎮靜、止驚厥、緩和情緒等天然保健功效。
蝶豆花中的天然藍色素，也是有療效的。如果將其加入檸檬並調製成花茶飲品，就是保健心臟血管的絕佳飲料。蝶豆花的可食部位是葉、花及嫩莢。較幼嫩的葉片及盛開的花朵，亦可拿來煮湯、油炸等。用嫩芽來炒肉絲或煮熟後食用，都十分可口。蝶豆花的葉及花的萃取液，可當作純天然的食品染料。
巧克力皇冠是用白色的牛奶巧克力手工繪製。”
1、稱量好蛋糕坯的所有材料。
2、牛奶和玉米油倒入盆中攪拌至乳化狀態。
3、篩入低粉。
4、攪拌均勻後加入蛋黃。
5、z字形手法攪拌均勻。
6、蛋白分三次加入白糖用打蛋器打至溼性發泡。
7、分三次加入蛋黃糊中切拌均勻。
8、倒入不粘烤盤中用刮刀刮平表面。
9、烤箱180度提前預熱10分鐘，放入烤盤轉150度上下火中下層烤30分鐘立即取出。
10、準備幹蝶豆花少許。
11、放入牛奶中隔水加熱。
12、加熱至蝶豆花的顏色完全和牛奶融合。
13、過濾出殘渣。
14、魚膠片放入涼水中泡軟。
15、撈出放入牛奶中隔熱水攪拌至完全融化。
16、淡奶油加入白糖隔冰打至溼性發泡。
17、倒入放涼的蝶豆花液牛仔混合均勻。
18、用圓形模具壓出蛋糕坯。
19、放入活底蛋糕模中。
20、倒入慕斯液，放入冰箱冷藏五個小時左右。
21、白巧克力隔熱水融化。
22、放涼。
23、裝入裱花袋中。
24、剪一塊油紙畫上皇冠的圖樣。
25、油紙畫圖的那面朝裡面，用膠帶粘在杯子上，用巧克力擠上圖案，如圖。放入冰箱冷藏20分鐘。
26、慕斯蛋糕取出脫模，巧克力皇冠取出，小心揭開油紙放在慕斯蛋糕上就0k了。
27、清新高雅。
28、成品。
29、成品。
30、成品。
千里飄香谷
