芝麻姜豬肉如何做簡單又美味

根據老一輩人的說法，這道菜是潮汕女子坐月子時會吃的，因為很補並且酸酸的很開胃。同時，也適合秋冬進補時吃，做法也簡單。 現在小編就來教大家做做這道秋冬季節可以補補身體的又簡單的潮菜吧：芝麻姜豬肉

主料

輔料

具體步驟

將香菇洗乾淨，再放入水中浸泡

將黑芝麻清洗一遍，濾掉水，倒入搗罐器中，去殼，然後再清洗一遍，濾水，放置一旁晾乾

將生薑切碎，放置盤中，待用

接著把晾乾的芝麻和切碎的生薑倒入蒜臼子，搗碎，適當成泥狀便可

之後把浸泡著香菇，去掉水分，切成條

再將豬肉切成薄塊

然後熱鍋，倒入適當的油，放入雞蛋液，再往雞蛋裡面放入擂好的芝麻姜，翻過背面，煎熟即可，放置盤中，待用

將鍋洗乾淨，開火熱鍋，倒入適量的油，放入香菇和豬肉一起炒，待豬肉變色時，可放入芝麻姜，翻炒均勻

最後把火關小，往鍋裡倒入適量的水，把剛才煎的芝麻姜雞蛋也放入鍋中，把火開大，煮至沸騰，再依次放入適量的鹽和陳醋

最後把火關小，往鍋裡倒入適量的水，把剛才煎的芝麻姜雞蛋也放入鍋中，把火開大，煮至沸騰，再依次放入適量的鹽和陳醋

烹飪技巧

溫馨提示

請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

生薑去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力

五花肉務必放涼之後再切片，不然豬肉容易散

香菇和芝麻用溫水比較容易清洗