在我國食材的種類是非常豐富的，其中有一些食材是非常常見的，也就是說，我們通常可以在菜場當中購買得到的食材，當然，除此之外，還有一些食材，相對來說是比較名貴的，或者說是比較少見的實用的人會比較少，其中野芝麻就是這樣的一種食材，很多人對於野芝麻並不是特別的瞭解，所以接下來小編會向大家簡單的介紹一下野芝麻。
一、野芝麻
野芝麻是一種草本植物，它的莖可以高達1米，他的花冠一般是白色，或者是淺黃色的，長度可以達到兩釐米，雄蕊花絲是扁平狀的，會有一些揉毛，它的花期一般是在每年四月份到六月份左右的樣子，果期一般是在每年七月份到八月份。
野芝麻在生長過程當中，對於環境的要求，相對來說是比較低的，一般在荒坡路邊，田埂隨處都可以看見野芝麻，當然，在海拔2600米以上的高度上，野芝麻分佈的是比較多一些的。在我國的東北，陝西，華北，華東，湖南，湖北，四川，貴州等地區都有野芝麻，當然除了我國之外，在朝鮮，日本，蘇聯等地區也都有野芝麻。
二、野芝麻和芝麻的區別
1.從外觀上看，野芝麻和芝麻之間的差異還是很明顯的，包括他們的成長週期，花期都是不一樣的，在生長的過程當中，野芝麻和芝麻對於環境的要求也是不一樣的，所以通常在野芝麻生長的環境當中是沒有辦法找到芝麻的，而在芝麻的生長環境當中，是沒有辦法找到野芝麻的。所以從這些方面是可以很容易的區分野芝麻和芝麻的。
2.野芝麻和芝麻的食用方式也是不一樣的，平常我們在試用野芝麻的時候，通常使用的是野芝麻的葉子，是可以拿來製作成各種各樣的菜餚的，比如說，可以製作成涼拌菜，或者是和蘑菇之類的食物煲湯都是非常美味的。芝麻，我們通常是會製作成黑芝麻糊，或者是芝麻類的飲料，當然，芝麻也是可以直接食用的，這兩者食物的口感差異也是非常大的。
野芝麻的口感其實是非常不錯的，可以烹飪出很多美味的菜餚，而且平時適量的食用一些野芝麻也可以吸收到其中的一些營養價值，對於我們人體健康來說，也是非常有好處的，野芝麻和芝麻其實是種完全不同的食物，但是常常有人會把這兩種食物混淆在一起，相信通過以上對於這兩種食物之間的介紹，大家對於野芝麻已經有了一種全新的認識。
千里飄香谷
