姜燒豬肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將酒,醬油,味醂和砂糖混合拌勻,調製成調味料。姜研磨成泥。

2. 平底鍋燒熱,加入油,放入豬肉片煎,豬肉不用事先醃漬。

3. 煎到肉的表面呈現金黃色，肉會滲出油脂，傾斜平底鍋讓油脂集中，用廚房紙巾吸掉油脂。待兩面都煎熟後加入調味料。

4. 加入姜泥，等到肉片稍微入味之後再盛盤。

5. 剩餘的肉汁再煮一下，隨意淋到肉片上，依個人喜好搭配高麗菜和美奈滋，就完成了。

烹飪技巧

製作的重點在於肉不需要事先醃過,直接用燒熱的平底鍋炒出香味。別忘了,用廚房的紙巾將炒肉滲出來的多餘油脂,好好地吸乾。也許你會懷疑,吸掉油脂後會不會連肉鮮味都不見了?絕沒有這回事鮮味仍舊會保留在肉片中,而且吸掉多餘的油脂,醬汁才更容易進到肉裡。因為沒有醃過,所以更能凸現食材本來的味道。