正宗菠蘿古老肉的做法如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬瘦肉 ：200
菠蘿 ：100
紅椒 ：適量

輔料

料酒 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
白胡椒粉 ：適量
幹澱粉 ：適量
蛋液 ：適量
蒜 ：適量
乾麵粉 ：適量
番茄醬 ：適量
白糖 ：適量
白醋 ：適量
水澱粉 ：適量

具體步驟

先把豬肉、紅椒洗淨，菠蘿用鹽水泡一會，去除澀味；把菠蘿，紅椒和豬肉切小塊。

將豬肉塊放入容器中，加鹽、料酒、醬油、白胡椒粉拌勻，醃20分鐘使其入味。

將蛋液倒入醃好的肉塊中拌勻，放入幹澱粉和乾麵粉拌勻掛漿。

鍋中倒入約500克植物油，燒至6成熱，放入肉塊炸至定型微黃撈出瀝油。

大火加熱油鍋，油熱後，將肉塊倒入鍋中，復炸至金黃色撈出。

鍋中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽，然後倒入約少半碗清水，放入番茄醬和白糖。

將鍋中料汁大火煮開，放入菠蘿略煮。再放入水澱粉將料汁熬粘稠，倒入炸好的肉塊

最後再放入紅椒塊翻炒均勻即可出鍋