主料
輔料
具體步驟
1.原料準備好；
2.豬肉冷水入鍋，煮至用筷子能輕鬆穿過即可；
3.泡菜切成小片；
4.煮好的豬肉；
5.豬肉晾涼後切薄片，肥的放一邊用來煎油；
6.肥肉煎出的油，留出一些油和少許油渣，其餘舀出；
7.倒入切片的豬肉；
8.調入白糖；
9.調入老抽和生抽，翻炒均勻；
10.調入少許精鹽，炒勻；
11.最後倒入泡菜；
12.炒勻即可；
13.成品。
烹飪技巧
1、泡菜本身是帶鹹味，炒時只需放一點鹽即可；2、泡菜下鍋後，急火快炒並儘快出鍋，這樣才能保持爽脆的口感；
千里飄香谷
