外婆教我做剁椒魚頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 新鮮花鰱魚將魚頭留下，去腮洗淨，取鹽、薑末、高度白酒均勻的塗抹在魚頭上醃製半小時；

2. 鍋內油燒至七成熱，放入剁椒和蘇子葉炒出香味，其間加入料酒；

3. 將炒好的剁椒澆至魚頭的反面，倒扣後魚頭正面朝上；

4. 將剩餘的剁椒均勻的澆至魚頭的正面，另支蒸鍋，水開後蒸至15分鐘即可出鍋，灑上蔥花即可。