好吃的芝士蒜茸焗扇貝如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.扇貝用小刀敲開殼，用刀沿扇貝柱（就是中心那團圓圓的白色肉）的一面和扇貝殼相連的地方切下，去掉那面殼，去掉扇貝的內臟，用水洗淨，抹乾待用

2.用少許鹽、胡椒粉、白蘭地酒將扇貝醃製10分鐘。

3.將大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，和黃油一起放入微波爐中加熱1分半鐘左右，使黃油溶化，蒜爆出香味。

4.在蒜泥黃油汁中加入鹽和胡椒粉調味，將黃油蒜茸汁均勻地塗抹在扇貝上

5.芝士切成絲，均勻鋪在扇貝上

6.烤箱預熱220度，將扇貝放入，上下火烤13分鐘左右，直到芝士變色即可。

烹飪技巧

1，如果沒有白蘭地酒可以用白葡萄酒代替，不建議用料酒。2，貝殼本身極具鮮味，所以在烹調時最好不要放味精之類，以免破壞天然鮮味，鹽也不要多放。3，因為此菜中的蒜茸需要很細膩，所以用壓蒜器比較好。4，芝士可以根據自己的口味選擇。5，黃油用鍋熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的話就用微波爐。6，每家的烤箱溫度不太一樣，所以注意觀察火候。