簡易版紅燒大排如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

大排 ：6塊

輔料

油 ：適量
生抽 ：適量
白糖 ：適量
八角 ：適量
小蔥 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1.大排洗淨

2.用刀背剁軟，家裡沒有錘子就改用刀背了

3.全部剁軟，不要剁爛

4.放入碗中

5.大排用料酒生抽鹽醃製30分鐘入味

6.蔥花切碎

7.準備澱粉

8.醃製好的大排沾上澱粉

9.平底鍋煎

10.煎熟

11.蔥薑蒜八角

12.大排煎好後

13.起鍋炒蔥薑蒜八角

14.放入大排

15.倒入醬油，白糖，蠔油翻炒均勻

16.加入一碗開水，大火煮開小火燉

17.燉至融化

18.乘出開動即可

烹飪技巧

大排要事先剁軟，否則做好的大排不嫩