“冰箱裡有一隻雞腿已經好幾天了,應該儘快消滅掉才行!查書,上網,最終決定---來個新體驗---照燒!由於是第一次做,火候沒掌握好,顏色有點深。不過我說了您別不信,味道還是一級棒!寶寶吃了不少,LG說,下次還這麼做,做兩個!哈哈!他們吃的開心,我更開心,比自己吃都開心!”
1、將凍雞褪放入保鮮層緩化24小時,這樣解凍會使冷凍過的雞肉鮮美如初。
2、將雞褪去骨,皮保留。
3、將雞褪肉用刀背拍鬆,再用叉子將雞皮叉出均勻的小洞洞,這樣做能使之不縮皮。這個時候調兌照燒汁(這個步驟忘記拍啦)照燒汁:料酒2大匙,生抽2大匙,蜂蜜1大匙,白糖1大匙,清水1大匙。
4、熱鍋放油,燒至5成熱,放入雞褪,小火煎。煎的同時,要用鍋鏟不停的壓雞肉。
5、煎至兩面金黃,倒入照燒汁不停的攪拌,湯汁濃稠即可。
6、餐盤裡放入米飯、雞褪和焯好的西蘭花。將剩餘的燙汁澆在米飯上即可。