“照燒雞是極具日式風味的料理之一！照燒，通常是指在燒烤肉品的過程中，外層塗抹大量醬油、糖水、大蒜、姜與清酒（或味醂），也是日本獨具特色的一種烹飪方式！
我家的兩個寶貝都喜歡吃肉，尤其雞肉情有獨鍾。雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
照燒雞腿飯呢，既有雞肉，有菜還有飯，也算是營養均衡了。”
1、雞腿洗乾淨，用刀子去骨。
2、放入大碗，加1勺料酒，一勺生抽，適量鹽抓勻醃製半小時。
3、醃製的時候先來調兌一碗照燒汁，料酒3勺，生抽2勺，紅燒醬油1勺，蜂蜜2勺，鹽適量，再加適量水調勻。
4、西蘭花掰成小朵加適量鹽煮熟。
5、醃好的雞腿肉鍋裡燒熱適量油，雞皮一面朝下中小火煎。
6、一面煎黃翻面煎另一面。
7、兩面煎好倒入照燒汁，喜歡的可以加些黑胡椒粉。
8、大火燒開汁轉小火，蓋上蓋子慢慢收汁，中途要翻面。
9、留一些湯汁時關火。盛上米飯，擺上蔬菜和切小塊的雞腿肉，一碗照燒雞腿飯告成。
10、炒雞美味
紅燒醬油可以用老抽代替，起到上色的作用，如果是老抽半勺就夠了。
最後不要把汁收的很乾，要留一點湯汁澆在切好的雞腿上面更有味。
千里飄香谷
