1、將漢堡材料(黃油除外)放入盆中,揉成光滑的麵糰,能拉出較厚的膜,加入黃油,揉至擴充套件階段,揉圓,蓋保鮮膜發酵。
2、發酵好的麵糰排氣後,分割成6份,揉圓。
3、將漢堡胚表面刷上少許蛋液,粘上白芝麻放入烤盤中,再次發酵。發酵至2倍大時,烤箱預熱,170度,上下火,中層,烤15分鐘左右。取出冷卻。
4、雞腿洗淨,剃去骨頭。
5、照燒汁按照醬油:料酒:生抽:蜂蜜=1:1:2:1調好,攪拌均勻,口味淡的話可以加入2湯匙水稀釋一下。
6、不粘鍋預熱,不用放油,將雞皮朝下放入煎鍋中,中小火煎至表皮金黃。
7、翻面,再煎至焦黃。
8、倒入調好的照燒汁,燒10分鐘左右,湯汁變得濃稠就可以關火了,如果湯汁收乾的話會有一點點的苦味。
9、生菜洗淨,瀝乾水分,切絲。
10、將雞腿撈出,切塊。
11、漢堡切開,放上生菜和雞腿。
12、再放一層生菜,蓋上另一片漢堡即可。