照燒雞腿飯的做法 照燒雞腿飯——不一樣的美味！ 照燒雞腿飯怎麼做

“以前發過一篇PK吉野家的照燒雞腿飯的日誌，照燒醬是我自己配置的，味道還可以，今天我用了日式照燒醬還真是不一樣呢。專業的就是專業，山寨的就是不行的。重新做了照燒雞腿飯孩子超愛吃。烤出的照燒雞腿味道鮮美色澤紅潤光亮，賣相非常誘人。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

照燒雞腿飯的做法步驟

• 1、雞腿洗淨後控幹水份。

• 2、用刀子將骨頭剔除，雞肉用刀背拍打幾下。

• 3、用叉子在雞皮上叉勻，這樣可以防止皮縮。

• 4、處理好的雞腿，放入碗中加料酒，鹽，五香粉醃製。

• 5、在碗中加入料酒2大湯匙，蜂蜜1湯匙，生抽2湯匙調勻配好照燒醬汁。

• 6、煎鍋中倒入少許油，油熱後放入醃漬好的雞腿，雞皮朝下放入。

• 7、小火煎制，並不時地用鏟子在雞肉上壓，待雞皮煎至金黃色時翻面煎。

• 8、待兩面全部煎至金黃後倒入照燒醬汁。

• 9、用小火收汁，中間要不停的攪動。

• 10、汁最好不要全部收幹，留一點澆到米飯上會更好吃。將燒好後的肉取出稍涼後切成均勻的四塊。

小竅門

1.雞腿骨剔的時候慢慢來，小心不要切到手。

2.口味淡的，照燒醬汁中的生抽可適當減少一點。

3.照燒醬最好多留一點，用這個汁拌米飯非常香。